flamme!

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ABOUT わたしたちについて

家族と過ごす時間を大切にしたい。
その願いをかなえるために、
パン屋になろう。

2020年8月8日。北海道江別市ゆめみ野に、夫婦二人で営むパン屋を開店しました。
水色のコンテナ店舗と、ミントグリーンのかわいい車が目印。
「食事のためのパン」をコンセプトに、一つひとつのパンにたっぷり愛情を込め、ガス窯で丁寧にパンを焼き上げています。
大切な地球と子どもたちの未来のために、「脱プラ」を推進。
紙袋・紙でパンをお包みした、からだと心にやさしい味わいのパンを、ぜひお試しください。

FEATURE flamme! の3つの特徴

01
オーガニック・減農薬の
北海道産小麦
安心して食べられる、安全なパン
私たちが最も重視したこと。
前職の小学校教員として子どもたちと共に学んだ「食の大切さ」をあらためて考えたときに、健康な体と心を育てるために必要なものは「安心・安全」であるという結論に至りました。
北海道産の小麦粉であること。
同時に、オーガニック・減農薬にこだわっていること。
この二つを満たす小麦粉を扱っていたのが、北海道の音更にあるアグリシステムさんでした。
また、使用する材料についても、可能な限りオーガニックや減農薬を選んでいます。
02
ごはんのように
毎日食べられるパンを
あなたの日常にやさしく寄り添うパン
『ごはんのように食べられる』パンがあればいいな。
子どもを授かり、産み育てていく中で感じていた思いを、かたちにしました。
「からだにやさしい食パン」と「ルヴァンの食パン」「カンパーニュ」には、小麦粉、塩、自家製発酵種/イースト、水以外の材料を使っていません。
小麦粉の味わいをお楽しみいただけると同時に、一緒にいただくおかずなどの味わいを邪魔しないようなパンとして、お召し上がりください。
03
パンをもっと楽しむために
厳選された豊富なラインナップ
当店のパンに合うよう焙煎し、ブレンドされたコーヒー豆を使ったドリンクメニューを提供しています。
焙煎・ブレンドは札幌市豊平区にある、ACE COFFEE ROASTERに依頼。エスプレッソマシンはマルゾッコのリネアミニ、グラインダーはマルケニッヒ。
本格的な香り高いコーヒーをテイクアウトすることができます。
コーヒー豆の状態でも販売しておりますのでご家庭でもお楽しみいただけます。
また、スパイスカレー専門店melanger（メランジェ）のカレースパイスキットを店頭にて販売しております。
カンパーニュや食パンとよく合うスパイスカレーは、お客さまからも大変喜ばれています。

PICK UP flamme!イチオシ商品のご紹介

PICK UP 01

カンパーニュ（プレーン）1/4

¥896

「カンパーニュ」はフランス語で「田舎」という意味。
「パン・ド・カンパーニュ」、略して「カンパーニュ」は、毎日食べても飽きないような、素朴な味わいのパンです。
とことん「体にやさしい」カンパーニュを追求して作りました。
薄くスライスして、オーブントースターやフライパンで軽く焼いてお召し上がりください。
肉料理はもちろん、魚のムニエルともよく合います。
お客さまの食べ方次第で、いくらでもアレンジがきくのがカンパーニュの懐の深さ。
「パンはこう食べなくては」という思いにとらわれず、自由な食べ方をお楽しみください。

PICK UP 02

ルヴァンの食パン（1/2斤）

¥734

北海道産の減農薬小麦粉を使用して作っております。
ルヴァン種は、北海道産オーガニック小麦粉100％でおこしています。
ルヴァン種を使っているので、酸味があります。食感はぎゅっとつまっていてもっちり。
かための皮が特徴です。この食パンは、「ルヴァン種（自家製発酵種）」を使ってふくらませているので、ずっしりとした重量が特徴です。
お値段は高めですが、一般的な食パンと比べてボリューム感があるため、コストパフォーマンスのいい食パンでもあります。

PICK UP 03

カルダモンロール

¥399

チャイなどに使われる、さわやかな香りのカルダモンを砂糖に混ぜ込みました。
美しい形と香りに魅了されたファンのお客さまが多数いらっしゃる、flamme!の人気商品の一つです。
発酵バターをていねいに折り込んだ生地に、カルダモンシュガーをたっぷり巻き込みました。
ねじられた生地をくるりと巻き込み、見た目にもこだわってお作りしております。
仕上げにカルダモンシュガーをぱらりと振りかけています。
香りがとびやすいので、お早めにお召し上がりください。