北海道産のオーガニックライ麦を使っておこす、自家製発酵種。
フルーツのような香りがするこの種を使い、作っている食パンです。

酸味のある、固い皮。
軽く焼くと、もっちりとする中身。
小さく感じる見た目とは裏腹に、ずっしりと重いのには理由があります。
「北海道産の減農薬小麦粉・自家製発酵種・塩・水」。
この4種類のみで生地を作り、じっくり発酵させて焼き上げているからです。

少しの量でも満足できるボリューム感。
「通好み」の食パンとして、おすすめしております。

はちみつ＋バター
オリーブオイルと塩、こしょう
チーズとオリーブオイル
生ハムやスモークサーモン

等、強く、個性のあるものとの相性が抜群によい食パンです。
ぜひ、お試しください。